carlo

Inaspettato? No, folle! Questo avvinamento per nulla scontato, anzi, ci presenta la speziatura dello zafferano che sposa con grande finezza la tendenza dolce del riso e la grassezza dell’ossobuco e […]

Questo si che è un “avvinamento” folle! Il grande classico ligure avvolto dal fresco basilico accanto, anzi, insieme a questo “Champagne dell’Etna” come veniva chiamato decenni fa. Bollicine di buon

Abbinamento davvero folle tra il grande formaggio in cui predomina la sapidità attenuata da una leggera tendenza dolce, una gradevole grassezza, succulenza e aromaticità. Il vino dal suo canto, si

Abbinamento folle! La potentissima carica alcolica difficilmente contrastabile da altre sostanze liquorose, ci mette di fronte una sfida notevole. Sfida vinta dal nettare siciliano, raro e vera chicca della Trinacria.

Caratteristica principale del formaggio è la sua armoaticità e lunghissima persistenza, con punta di piacevole piccantezza accompagnata da succulenza indotta dalla masticazione. La tendenza dolce e la grassezza vengono coccolate

Avvinamento classico molto apprezzato in baita, ma non solo. La grassezza della carne aspetta con trepida attesa la freschezza del nettare altoatesino. Vitigno autoctono per eccellenza, il lagrein dona fragranza

Un connubio sensazionale, un abbinamento forse inaspettato, un vitigno autoctono poco conosciuto, che meriterebbe palcoscenici di livello e attenzioni maggiori. Sapidità e succulenza della carne, vengono assorbiti e addolciti in

“Sole splendente, caldo mediterraneo, mare limpido, paesaggi mozzafiato: tutti gli elementi che si ritrovano nel bicchiere di Rosato Colosi 2020 prodotto sui ripidi terrazzamenti dell’isola di Salina. Intenso colore di

Prodotto sulle terre storiche del Vermentino, da uve Sangiovese (80%) e Merlot (20%), con un passaggio in barrique di sei mesi. Rubino di limpida trasparenza con riflessi violacei. Olfatto delicato.

Un bianco da vitigni PIWI autoctone (Solaris) di un piccolo ma straordinario produttore bellunese, Crodarossa. L’abbinamento è armonia pura, intensità del vino che accoglie ed abbraccia la persistenza gusto olfattiva