carlo

Grande classico laziale che spicca per il suo equilibrato rapporto tra tendenza dolce della pasta, grassezza del guanciale, tendenza acida del pomodoro, sapidità del pecorino e piccantezza del peperoncino. Un […]

Pasta fresca, ripieno di carne, burro e tartufo i quattro ingredienti di una pietanza ricca di sapori e predominanti, intense sensazioni aromatiche. Un piatto che caratterizza inoltre per tendenza sia

Il salmone, pesce d’acqua dolce richiestissimo che si presta a mille ricette, si caratterizza per una tendenza al dolce che contrasta la sapidità, una discreta grassezza e una buona persistenza

Un piatto evergreen, antipasto freddo sempice ed elegante. Prevale la sapidità, ma si riconoscono le tendenze acide del limone e dolce dei calamaretti, e la delicata grassezza dei gamberetti. Abbiniamo

Croste di pane “sciapo”, tostato o meno, fanno da letto ad uno spesso strato di saporiti fegatini, freschi e profumati. Spesso serviti come antipasto in occasione di pranzi e cene

Il piatto “trisapore”, semplice e tipico, che in assoluto rappresenta il tricolore del nostro paese. Acidità di olio e pomodoro e spiccata tendenza dolce e grassa della mozzarella. In questo

Nell’antipasto all’italiana la bruschetta pomodoro e basilico non può mancare. Ma va bene anche a merenda, soprattutto se si è in campagna e si ha la possibilità di cogliere i

Bresaola, prosciutto crudo sgrassato e cotto, fesa di tacchino… sono affettati che si contraddistinguono per un bassissimo contenuto di grassi. Li contraddistingue la sapidità, e nei diversi prodotti l’aromaticità e

Ogni regione dìItalia vanta un suo affettato tipico, da servire come antipasto o su tagliere, per un aperitivo pre-cena, all’insegna della convivialità. In ogni caso sono prodotti che si caratterizzano

Un classico della cucina italiana dove la tendenza dolce dell’amido della pasta sposa quella del mollusco. La sapidità, aromaticità e speziatura completano questo tripudio di elegante composizione gustativa.