Inaspettato? No, folle! Questo avvinamento per nulla scontato, anzi, ci presenta la speziatura dello zafferano che sposa con grande finezza la tendenza dolce del riso e la grassezza dell’ossobuco e […]
Fiorduva by Marisa Cuomo with Risotto alla Milanese Read More »
Questo si che è un “avvinamento” folle! Il grande classico ligure avvolto dal fresco basilico accanto, anzi, insieme a questo “Champagne dell’Etna” come veniva chiamato decenni fa. Bollicine di buon
Gaudensius Blanc de Noirs Classic Method by Firriato with Trofie with Pesto Read More »
Abbinamento davvero folle tra il grande formaggio in cui predomina la sapidità attenuata da una leggera tendenza dolce, una gradevole grassezza, succulenza e aromaticità. Il vino dal suo canto, si
Lands of Pisa Veneroso of Tenuta di Ghizzano and Parmigiano Reggiano 48 months Read More »
Abbinamento folle! La potentissima carica alcolica difficilmente contrastabile da altre sostanze liquorose, ci mette di fronte una sfida notevole. Sfida vinta dal nettare siciliano, raro e vera chicca della Trinacria.
Oblivion of the senses of Baronia della Pietra with Babà Read More »
Caratteristica principale del formaggio è la sua armoaticità e lunghissima persistenza, con punta di piacevole piccantezza accompagnata da succulenza indotta dalla masticazione. La tendenza dolce e la grassezza vengono coccolate
Carmignano Poggilarca Artimino Estate with Pecorino di fossa Read More »
Avvinamento classico molto apprezzato in baita, ma non solo. La grassezza della carne aspetta con trepida attesa la freschezza del nettare altoatesino. Vitigno autoctono per eccellenza, il lagrein dona fragranza
Franz Haas Lagrein and Pork Knuckle with Polenta Read More »
Un connubio sensazionale, un abbinamento forse inaspettato, un vitigno autoctono poco conosciuto, che meriterebbe palcoscenici di livello e attenzioni maggiori. Sapidità e succulenza della carne, vengono assorbiti e addolciti in
Invictus Ruché by Tenuta Montemagno with grilled veal rib Read More »
“Sole splendente, caldo mediterraneo, mare limpido, paesaggi mozzafiato: tutti gli elementi che si ritrovano nel bicchiere di Rosato Colosi 2020 prodotto sui ripidi terrazzamenti dell’isola di Salina. Intenso colore di
Salina rosé from Colosi with leek cream, potatoes, pecorino flakes and chilli pepper tip Read More »
Prodotto sulle terre storiche del Vermentino, da uve Sangiovese (80%) e Merlot (20%), con un passaggio in barrique di sei mesi. Rubino di limpida trasparenza con riflessi violacei. Olfatto delicato.
Logaiolo from Costa Tirolo and testaroli with vegetables Read More »
Un bianco da vitigni PIWI autoctone (Solaris) di un piccolo ma straordinario produttore bellunese, Crodarossa. L’abbinamento è armonia pura, intensità del vino che accoglie ed abbraccia la persistenza gusto olfattiva
Col del Jevero di Crodarossa with homemade fish meatballs Read More »
