Bresaola, prosciutto crudo sgrassato e cotto, fesa di tacchino… sono affettati che si contraddistinguono per un bassissimo contenuto di grassi. Li contraddistingue la sapidità, e nei diversi prodotti l’aromaticità e una persistente intensità. In coppia, su di una terrazza che guarda al tramonto, concediamoci un elegante metodo classico, dai riflessi dorati, intenso, fresco, dal perlage fine e persistente, che si sposerà al meglio per analogia con le caratteristiche del cibo.
