Il piatto “trisapore”, semplice e tipico, che in assoluto rappresenta il tricolore del nostro paese. Acidità di olio e pomodoro e spiccata tendenza dolce e grassa della mozzarella. In questo caso abbiamo l’imbarazzo della scelta. Potremmo procedere per territorialità, abbinando un vino campano, ma vogliamo osare, e inaspettatamente, voilà: a voi un prezioso bianco aromatico altoaltesino, di una produttrice che si è guadagnata fama internazionale.
