AVVINAMENTI
Cultura del buon vino abbinato al buon cibo
Un progetto di valorizzazione vinicola dedicato ai produttori di vino, ai professionisti del settore e agli appassionati.
AVVINAMENTI nasce come traduzione concreta dell’esperienza editoriale di Daniele Sottile che nel 2020 ha pubblicato l’omonimo libro. L’idea è quella di portare i produttori e i loro vini al centro di un network di relazioni e di proposte gastronomiche, artistiche e di intrattenimento che non si esauriscano nello spazio di un singolo evento.
- Masterclass
- Cene con abbinamenti
- Consulenze presso ristoranti
- Formazione professionale
- Degustazioni con sommelier
- Docenze presso Eataly
- Eventi aziendali-team building su misura
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Ossibuchi di vitello in umido
Piatto tipico della cucina lombarda caratterizzato da una tendenza dolce dovuta alla carne e all’utilizzo della cipolla, buona aromaticità e speziatura. Il piatto risulta di buona grassezza e succulento. Abbiamo fatto un abbinamento con un vino sempre lombardo, in questo caso abbiamo scelto il Pinot Nero “Brumano” della cantina Ruiz De Cardenas di Casteggio in provincia di Pavia.
E’ un Pinot Nero 100% selezione Borgogna con affinamento in legno per 12-18 mesi.
Il colore è rosso rubino chiaro con note fruttate e floreali in particolare ciliegia, viola e frutti di bosco, un vino di corpo ed elegante
